«Внимание, рис!». Ученые рассказали об опасности злака

05.12.2018
09:30
«Внимание, рис!». Ученые рассказали об опасности злака
В странах Азии рис составляет основу повседневной диеты, что настораживает исследователей

По данным биологов из университета Индианы (США), зерна риса могут быть опасны для потребителей. Злак накапливает в себе большие количества мышьяка и других токсинов, большая часть которых попадет в организм человека при переваривании пищи.

Высокое содержание свинца, мышьяка и многих других элементов в воде, водопроводных трубах, посуде и в других предметах обихода и быта часто приводит к развитию тяжелых нарушений в работе организма человека. Однако, как влияет мышьяк из риса на здоровье людей, исследователям предстоит выяснить.

По данным американских ученых, зерна риса накапливают в себе большие количества мышьяка, большая часть которого остается в его мякоти в виде неорганических соединений, а не встраивается в работу клеток злака. Примерно 70-80% мышьяка попадает из воды в само зерно. Такая же доля проникает в тело людей и животных при переваривании пищи. 

Несмотря на, высокий уровень биодоступности мышьяка из риса, зафиксирован очень большой разброс в показателях его усвоения. От чего это зависит, биологи пока не могут точно сказать. Предполагают, что это связано с разными сортами риса и их взаимодействии с соединениями мышьяка.

Все это, как считают исследователи, говорит о том, что власти стран Азии, а также других государств, где рис составляет основу повседневной диеты, должны уделять особое внимание проверке зерна на избыток мышьяка.

  • Елена Юрьева
  • Интерфакс

Shelal1171

РЕКЛАМА

Лента новостей

Новости 100в1

Установлены факты распространения политической рекламы на ресурсах Google и Facebook в период, когда это запрещено российским законодательством о выборах

Установлены факты распространения политической рекламы на ресурсах Google и Facebook в период, когда это запрещено российским законодательством о выборах

В ходе мониторинга средств массовой коммуникации в единый день голосования установлены факты распространения в поисковой системе Google, в социальной сети Facebook и на видеохостинге Youtube политической рекламы.
Первую экспозицию музея-заповедника «Владивостокская крепость» презентовали гостям ВЭФ

Первую экспозицию музея-заповедника «Владивостокская крепость» презентовали гостям ВЭФ

Первый за Уралом музей-заповедник федерального значения начинает работу во Владивостоке. Презентация его первой экспозиции состоялась в визит-центре музея в рамках Восточного экономического форума.
Секретарь Союза журналистов России Роман Серебряный принял участие в стратегической сессии по подписке в Уфе

Секретарь Союза журналистов России Роман Серебряный принял участие в стратегической сессии по подписке в Уфе

27 августа в Башкортостане прошла стратегическая сессия, посвященная подписке на 2020 г.
О контроле за подготовкой школ к новому 2019-2020 учебному году

О контроле за подготовкой школ к новому 2019-2020 учебному году

Совсем скоро на территории нашей страны во всех субъектах Российской Федерации начнется новый учебный год.

Комментарии (0)

Войдите, чтобы оставлять комментарии

Or log in with...

Новости партнеров

Найдите нас Вконтакте